La muestra se tituló “La Herencia de la Tradición de México” y contó con la participación de más de 400 alumnos de la carrera de Alimentos y Bebidas
Con el objetivo de fomentar e impulsar las raíces gastronómicas del país, el Gobierno del Estado, a través del Colegio de Educación Profesional Técnica (Conalep BC) y los alumnos que cursan el sexto semestre de la carrera de Alimentos y Bebidas, llevó a cabo la XIII Muestra Gastronómica del Plantel Conalep Tijuana II, titulada “La Herencia de la Tradición de México”, en la explanada del Centro Comercial Galerías Hipódromo.
El Director Estatal de Conalep BC, Enrique Reyes Machado, durante la exposición de motivos del evento, reconoció el esfuerzo y trabajo en equipo de todos los participantes en la organización del evento entre los que estuvieron alumnos, maestros, padres de familia, personal administrativo y Directivos de todos los planteles participantes, pues este evento permitió dar a conocer a la comunidad, el nivel de competencias y habilidades de nuestros alumnos, las cuales serán demostradas mediante la calidad, presentación, y sabor de los platillos, así como de la actitudes mostradas durante la atención a los visitantes”.
En Conalep de BC, estamos trabajando en la calidad educativa que permita a los alumnos su tránsito oportuno al sector productivo o las instituciones de educación superior, mediante carreras pertinentes que correspondan a las vocaciones productivas de la región. Particularmente la carrera de Alimentos y Bebidas que prepara Profesionales Técnicos Bachiller, los cuales tendrán las competencias requeridas por el sector gastronómico de Baja California, agregó Reyes Machado.
La declaratoria de inauguración corrió a cargo del Presidente Municipal de Tijuana, el Dr. Eduardo Alejandro Terreros Martínez, quien comentó que la muestra gastronómica de Conalep BC, forma parte de las acciones de fortalecimiento a la oferta gastronómica de la Ciudad de Tijuana para el turista local, nacional y extranjero, mediante la formación de profesionales técnicos comprometidos con la calidad de los servicios.
Cabe destacar que durante el evento se contó con la asistencia de alumnos del Modelo de Inclusión de Alumnos Sordos, quienes tuvieron la asistencia de traductores del Lenguaje de Señas Mexicano, para el disfrute del evento; en el que se ofrecieron, a los asistentes, una degustación de diferentes platillos; aunado de bailes típicos por parte del Plantel Mexicali I, con su Ballet Folclórico; así como actividades representativas de 15 estados de la república Mexicana entre los que se encuentran Campeche, Chihuahua, Ciudad de México, Guanajuato, Hidalgo, Jalisco, Nayarit, Nuevo León, Oaxaca, Puebla, Sinaloa, Sonora, Veracruz, Yucatán y Zacatecas.
El evento forma parte de las actividades académicas de la Carrera de Alimentos y Bebidas por lo cual los alumnos fueron calificados en diversos módulos: la organización de menús, cocina prehispánica, inglés y francés, por mencionar algunos. De igual manera se consideraron elementos como la decoración, sabor, presentación, originalidad, montaje y técnicas de preparación.