- Se trata de un galardón que reconoce a aquellas personas y restaurantes que enaltecen a la industria restaurantera del país.
La Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) llevó a cabo una entrega de reconocimientos a los finalistas bajacalifornianos que concursarán en el “Mérito Restaurantero 2024”, a nivel nacional.
Al respecto, Juan José Plascencia Huerta, presidente estatal de Canirac BC, indicó que este año pasaron 10 finalistas, quienes se distinguen por ser ejemplo de una cultura empresarial moderna, con reconocido liderazgo y gran vocación de servicio.
“Por eso es que les hicimos un pequeño homenaje en agradecimiento a su dedicación, independientemente de si ganan o no, queremos que se sientan acogidos para que sigan adelante, haciendo historia y siendo referente de éxito”, expuso.
El dirigente comentó que el “Mérito Restaurantero 2024” se entrega desde hace 33 años, por parte de Canirac nacional, el cual se considera el mayor reconocimiento para el sector gastronómico.
“Es un galardón que reconoce a aquellas personas y restaurantes que, con su labor, enaltecen a la industria restaurantera de nuestro país, con su creatividad, servicio, excelencia culinaria y liderazgo”, destacó.
Los candidatos nominados de Baja California, dijo, son:
AL MÉRITO EMPRESARIAL RESTAURANTERO DEL AÑO
Jorge A. Lutteroth del Riego | Carl´s Jr, Tijuana
A LA CHEF O EL CHEF JOVEN DEL AÑO
Aldo Ayala Contreras, Salvia Blanca (Ensenada, Baja California
NEMESIO DIEZ RIEGA – A LA PERSONA JOVEN EMPRENDEDORA DEL AÑO
Aldo Ramírez, Máxico (Rosarito, Baja California)
A LA CHEF O EL CHEF REPOSTERO DEL AÑO
Maribel Aldaco, Fauna (Ensenada, Baja California)
A LA COCINERA TRADICIONAL DEL AÑO
Josefina Sánchez Aguirre, Hacienda de Badú (Rosarito, Baja California)
JOSÉ INÉS LOREDO – A LA COCINA MEXICANA
Corazón D´Petra (Ensenada, Baja California)
ANTONIO ARIZA CAÑADILLA – A LA COMIDA DE ESPECIALIDADES EXTRANJERAS
Rincón de Panchito (Mexicali, Baja California)
CARLOS ANDERSON – A LA INNOVACIÓN RESTAURANTERA
Barbas Cakes and Coffee (Tijuana, Baja)
CÉSAR BALSA – AL RESTAURANTE DE HOTELES DEL AÑO
Caesar´s, Hotel Caesars (Tijuana, Baja California)
salvia Blanca, Contemplación Hotel Boutique (Ensenada, Baja California)
AL COMPROMISO CON LA SUSTENTABILIDAD Y UN MÉXICO VERDE
Salvia Blanca (Ensenada, Baja California)
A LA O EL SOMMELIER DEL AÑO
Ana Luisa Ley, (Tijuana, Baja California)
“Tan solo el hecho de ser nominados significa que están haciendo las cosas bien, por lo que como gremio debemos seguir unidos y trabajando para que el próximo sean más los finalistas”, apuntó Plascencia Huerta.
Finalmente, el líder de Canirac BC destacó que Tijuana se mantiene en el top 3 de las delegaciones más importantes de Canirac en el país, con el mayor número de afiliados, y con la expectativa de que Mexicali entre en dicho ranking gracias al crecimiento que ha experimentado.
En la ceremonia de reconocimientos también estuvieron los presidentes de las diferentes delegaciones de Canirac en el estado: Octavio Machado Sánchez (Rosarito); José de Jesús Escoto Esparza (Ensenada); Artemisa Ramos Rodríguez (Mexicali); Gladies Montiel López (Tecate); y Rebeca Aguilar, en representación de Zaida Luz López, de Canirac Tijuana.