- El Valle de Guadalupe continúa fortaleciendo su posición como uno de los principales destinos gastronómicos de México, al mantener una destacada presencia en la Guía Michelin y consolidarse como uno de los territorios con mayor reconocimiento culinario del país.
La edición 2026 de la Guía Michelin volvió a colocar a Baja California entre los estados más destacados del panorama gastronómico nacional. La selección contempla restaurantes del Valle de Guadalupe que han logrado conservar sus distinciones y que reflejan la evolución de la cocina regional, basada en productos locales, técnicas contemporáneas y una estrecha relación con el entorno.
Entre los establecimientos reconocidos se encuentran Animalón, Conchas de Piedra, Damiana, Fauna y Lunario, además de otros restaurantes recomendados por la guía. En conjunto, estos espacios han contribuido a que el Valle de Guadalupe trascienda su fama como región vitivinícola para convertirse también en un destino gastronómico de relevancia internacional.
La edición 2026 de Michelin reconoció a 225 restaurantes en México, con 27 establecimientos que obtuvieron una Estrella Michelin, además de reconocimientos Bib Gourmand, recomendaciones y Estrellas Verdes relacionadas con prácticas de sostenibilidad.
En el caso de Baja California, la presencia de la guía también destaca por el impulso a una gastronomía vinculada con la sustentabilidad, el aprovechamiento responsable de los recursos naturales y el uso de ingredientes producidos en la región.
Este reconocimiento internacional representa un impulso para el turismo gastronómico de Ensenada y del Valle de Guadalupe, al atraer visitantes interesados no solamente en la oferta vinícola de la zona, sino también en experiencias culinarias que incorporan productos del mar, carnes, vegetales, vinos y otros ingredientes característicos de Baja California.
Con ello, el Valle de Guadalupe se posiciona como un referente de la gastronomía mexicana contemporánea y como uno de los destinos que contribuyen a proyectar la cocina de Baja California hacia nuevos mercados nacionales e internacionales.