- El evento formó parte de las celebraciones por el 45 aniversario del Hotel Lucerna y del ciclo de actividades gastronómicas realizadas durante el año.
Las fusiones culinarias se han convertido en una estrategia para detonar el potencial gastronómico de Tijuana. En esta ocasión, Sushi en la Azotea y L.A. Cetto llevaron a cabo el evento “Ostiones & Espumosos en la Azotea”, un maridaje que combinó vinos de Baja California con platillos japoneses en la terraza del Hotel KTower by Lucerna.
José Hernández Daal, gerente general del Hotel Lucerna Tijuana y KTower, explicó que el evento se enmarcó en las celebraciones por los 45 años del Hotel Lucerna Tijuana, como parte de un ciclo de actividades que han buscado resaltar la identidad culinaria de la región.
“Durante este año hemos querido conmemorar nuestro aniversario generando espacios de encuentro y disfrute en torno a la gastronomía. Iniciamos con conversatorios que reunieron a chefs y expertos para reflexionar sobre la cocina bajacaliforniana y con Cenas con Causa”, expresó.
Ahora, abundó, vivimos esta experiencia con ostiones y espumosos de Baja California, donde nuestro chef ejecutivo, Roberto Casarrubias, diseñó un menú que integra la cocina japonesa con las cepas de L.A. Cetto, las cuales armonizan de manera especial con pescados y mariscos.
La velada contó con la participación de la sommelier ejecutiva Laura Jiménez, de Vinos L.A. Cetto, quien guio a los asistentes en un recorrido sensorial para descubrir la versatilidad de los vinos espumosos con mariscos frescos de la región.
Por su parte, el Mtro. Hugo Ramos Reyna, director de Canirac Tijuana, subrayó la importancia de respaldar iniciativas que fortalecen el sector gastronómico, pues “eventos como este nos permiten mostrar la riqueza culinaria de Baja California, crear alianzas estratégicas entre marcas y productores, y ofrecer experiencias únicas a los comensales”.
Finalmente, se destacó que la experiencia “Ostiones & Espumosos” refleja el compromiso de Hoteles Lucerna por impulsar la cultura gastronómica local y contribuir al posicionamiento de Tijuana como un destino culinario de referencia.
