- Asiste la Cónsul General de la República Popular de China en Tijuana.
Ante 97 asistentes de los distintos Restaurantes de Comida China de Tijuana, la Comisión Estatal de Protección contra Riesgos Sanitarios de Baja California (COEPRIS BC), impartió el curso de buenas prácticas de higiene para el proceso de alimentos, bebidas o suplementos alimenticios, el cual fue impartido de forma simultánea en español y cantones.
Durante la inauguración el Director de Control Sanitario de la COEPRIS BC, Dr. Rigoberto Isarraraz Hernández, agradeció la presencia de la Cónsul General de la República Popular de China en Tijuana, Yu Yue, por el apoyo para la convocatoria, así como para facilitar la traducción al idioma chino cantones, evitando que el lenguaje sea una barrera que limite el aprendizaje de esta comunidad en nuestra región.
El funcionario señaló que se está trabajando de diversos ámbitos para incentivar a la población para que se acerque a la COEPRIS BC, para que conozca los servicios que se ofrecen, los trámites que se realizan y evitar con ello cualquier acto de extorsión, empoderando a la población para que denuncie cualquier irregularidad.
Durante el curso se abordó la importancia de la inocuidad alimentaria y disminuir las enfermedades transmitidas por alimentos contaminados, lo cual se está trabajando de forma intensiva con todos los restaurantes de la región; buscando llegar al programa de autorregulación.
En este curso se imparte lo que dicta la Norma Oficial Mexicana 251, con lo cual se busca prevenir los riesgos en la contaminación en la preparación de los alimentos, el cual puede tomar cualquier empleado que labore en algún restaurante.
Durante el curso hizo énfasis en las principales fuentes de contaminación que podrían afectar la calidad de los alimentos, los cuales pueden ser químicos, productos de limpieza, ya sean detergentes, cloro, desengrasantes, la temperatura ambiente entre otros o bien físicos como puede ser cualquier objeto como plumas, aretes, o utensilios de cocina que se rompan y queden en los alimentos.