Una cena de siete tiempos inspirada en las tradiciones gastronómicas de Yucatán formará parte de la propuesta de Ensamble durante el Festival del Pan de la Catrina, con una experiencia que combinará cocina, música en vivo y expresiones culturales relacionadas con el Día de Muertos.
Javier Méndez, chef ejecutivo del restaurante, explicó que la intención es ofrecer una velada en la que los asistentes puedan disfrutar cada platillo sin prisas, acompañados de música en vivo, relatos y calaveritas literarias interpretadas por un colaborador caracterizado de catrín, además de una ambientación alusiva a esta celebración mexicana.
La elección de Yucatán responde a la intención del establecimiento de dedicar cada año su cena temática a una región representativa de la riqueza cultural y gastronómica del país. En ediciones anteriores, Ensamble ha presentado propuestas inspiradas en Michoacán, Chiapas y Oaxaca.
Con casi ocho años de trayectoria en Tecate, el restaurante mantiene una propuesta culinaria basada en la combinación de técnicas, ingredientes y sabores de distintas regiones, con influencias de la cocina mexicana que se integran a la identidad gastronómica de Baja California.
La cena tendrá un costo de 2 mil 200 pesos por persona y contará con un cupo limitado a 65 comensales, con el propósito de brindar una experiencia cómoda y personalizada.
El boleto no incluye maridaje; sin embargo, los asistentes recibirán dos bebidas de cortesía y podrán adquirir otras opciones disponibles en la carta del restaurante, entre ellas cerveza artesanal, vino y coctelería.
Las personas interesadas en asistir podrán solicitar información y realizar sus reservaciones a través de las redes sociales de Ensamble en Facebook e Instagram, bajo el nombre Ensamble 43, así como mediante las plataformas oficiales del Festival del Pan de la Catrina.
Con esta participación, Ensamble se integra a la oferta gastronómica y cultural del festival, que reúne propuestas inspiradas en las tradiciones mexicanas y en las distintas formas de conmemorar el Día de Muertos a través de la cocina, la música y las expresiones artísticas.